Sarde in saor

Sarde, cipolla in agrodolce, uvetta, pinoli e memoria veneziana.

Lumache alla bourguignonne

Lumache, burro alle erbe, aglio dolce, prezzemolo e pane caldo.

Pollo in carpione

Pollo marinato, verdure, aceto gentile ed erbe aromatiche.

Roast Beef

Manzo cotto rosa, fondo saporito e contorno di stagione.

Crudité di mare

Selezione di crudi secondo mercato, olio buono, agrumi e sale gentile.

Catalana di gamberoni

Gamberoni, verdure croccanti, olio extravergine, limone ed erbe fresche.

Sformatino di polpo e patate

Polpo, patate, olio extravergine e profumi mediterranei.

Casoncelli dell’Annunciata

Pasta ripiena della tradizione, burro, salvia e sapore di casa.

Parmigiana di melanzane

Melanzane, pomodoro, formaggio, basilico e gratinatura morbida.

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Pasta fresca, ragù lento di cinghiale, erbe dell’orto e fondo bruno.

Paccheri, baccalà e acciughe

Paccheri, baccalà, acciughe, olio extravergine e profumo di mare.

Zuppa di cipolle gratinata

Cipolle stufate lentamente, brodo, pane e gratinatura al forno.

Risotto alle capesante

Riso mantecato, capesante, fondo delicato e note marine.

Spaghetti, pomodorini, scampi, limone

Spaghetti, pomodorini freschi, scampi e scorza di limone.

Fegato, cipolle

Fegato, cipolle dolci, fondo di cottura e tradizione lombarda.

Anatra alle prugne

Anatra, prugne, fondo ristretto e nota agrodolce.

Tartare di manzo, burrata

Manzo battuto al coltello, burrata cremosa, olio e condimenti essenziali.

Vitello tonnato

Vitello cotto lentamente, salsa tonnata fatta in casa e capperi.

Branzino su crema di zucchine

Branzino, crema morbida di zucchine, olio extravergine ed erbe.

Anguilla al balsamico

Anguilla, aceto balsamico, fondo lucido e verdure in accompagnamento.

Fritturina di mare

Pesce di mare fritto leggero, servito caldo e croccante.

Zabaione, caramello, sbrisolona

Crema allo zabaione, caramello e sbrisolona croccante.

Tarte Tatin, panna montata

Mele caramellate, pasta fragrante e panna montata.

Bonet, pistacchio, amaretto

Bonet piemontese, pistacchio e amaretto.

Crème brûlée

Crema morbida alla vaniglia e superficie caramellata.

Sorbetto, lime, rum

Sorbetto fresco al lime con nota di rum.

Mousse cioccolato e arancia

Cioccolato, arancia e consistenza vellutata.