Luca
Bombardieri
La cucina come memoria,
gesto e accoglienza.
Una cucina
che resta fedele
alle cose buone.
Alla guida della cucina della Locanda dell’Annunciata dal 2018, Luca Bombardieri porta con sé un’idea di cucina sincera, concreta, profondamente legata alla tradizione italiana e alla memoria del luogo.
Dopo una lunga esperienza ai fornelli e il lavoro al fianco di Chicco Coria, Luca ha raccolto l’eredità della Locanda con l’obiettivo di custodirne l’anima: una cucina fatta di gesti precisi, ingredienti riconoscibili, piatti che sanno di casa ma non rinunciano alla cura.
Alla scomparsa di Giampo, nel settembre 2023, Luca rileva la gestione della Locanda e sceglie di continuare un racconto già iniziato: quello di un ristorante dove il tempo rallenta, la tavola resta centrale e ogni piatto nasce per essere condiviso.
Tradizione,
materia prima
e misura
La cucina di Luca parte dai sapori conosciuti, da ciò che appartiene alla memoria e alla tavola italiana: ricette di tradizione, piatti quasi dimenticati, ingredienti scelti con attenzione e lavorati senza forzature.
Non una cucina costruita per stupire a tutti i costi, ma per lasciare una sensazione precisa: il piacere di mangiare bene, con calma, in un luogo capace di accogliere.
Il buono di oggi e di ieri: qualità, certo, ma in nome della tradizione, dell’abbondanza e del gusto. La mia cucina è una dedica a voi, non a me stesso.
Scopri la cucina
della Locanda
Dal menu alla carta al percorso Tavola Imbandita, ogni proposta nasce per raccontare la stagione, la tradizione e il modo di intendere l’accoglienza della Locanda.